Tutto è nato in una piazza piena di fumo, un truck, qualche BBQ e il profumo di carne che si faceva strada tra la folla. Eravamo in giro per l’Italia con StraBone uno streetfood americaneggiante, tra sagre, festival e notti in bianco a preparare pulled, beefribs, brisket e BBQ da battaglia.
E ci siamo detti: "E se la brace la accendessimo tutti i giorni, ma in un posto fisso?"

Nel 2022 quel sogno ha preso fuoco — in senso buono — ed è nata la Braceria del Crotto, qui a Morbegno. Un posto dove la materia prima si rispetta, la brace si cura, e la gente si accoglie come si fa in famiglia: con un sorriso e un piatto bello pieno.

Non siamo un ristorante "fighetto". Facciamo cucina sincera, stravagante, concreta.
Selezioniamo carni che ci emozionano: frollate, marezzate, fottutamente buone e le grigliamo come si deve: a legna, a carbone, a cuore aperto.

Lavoriamo fianco a fianco, io (Toby), Manu, Poli e Edgar...una squadra di pazzi che crede ancora che cucinare per qualcuno sia un gesto d’amore.
Qui il fumo non dà fastidio: racconta chi siamo.

Alla Braceria del Crotto non vieni solo per mangiare, ma per far parte di qualcosa.
Una grande famiglia con le mani unte, il bicchiere pieno e la brace sempre accesa.

Brace, Barbecue e tanta passione

Non siamo un ristorante "fighetto". Facciamo cucina sincera, stravagante, concreta.
Selezioniamo carni che ci emozionano: frollate, marezzate, fottutamente buone e le grigliamo come si deve: a legna, a carbone, a cuore aperto.

Lavoriamo fianco a fianco, io (Toby), Manu, Poli, Edgar e l'immancabile Elio..una squadra di pazzi che crede ancora che cucinare per qualcuno sia un gesto d’amore.

Qui il fumo non dà fastidio: racconta chi siamo.

Alla Braceria del Crotto non vieni solo per mangiare, ma per far parte di qualcosa.
Una grande famiglia con le mani unte, il bicchiere pieno e la brace sempre accesa.